由中华人民共和国商务部主办;山东省外贸职业学院承办的“萨摩亚国际烹饪培训班，日前，在青岛西海岸保税区富润阁大酒店开班。
继去年9月28日之后，曾经在东方卫视《顶级厨师》;山东卫视《家有大厨》等全国烹饪大赛中屡获佳绩，被央视等电视媒体多次报道，青岛市厨艺研究会高级研究员、荣获青岛市民间厨艺大赛冠军并获得“民间厨神”称号的孙树伟应邀做了“鲁菜海鲜菜烹饪”的专题讲座。
本次学员主要是来自萨摩亚教育主管部门的官员以及餐饮界的专业烹饪大师。
孙树伟作为旅游界的导游大师之所以能走上烹饪大师的讲台，是源于他扎实的烹饪理论基础和过硬的基本功以及中西兼容并蓄的超前美食思维，得到了主管部门的认可，顺利的通过了国家商务部的教师授课资格审核。
课堂上，孙树伟深入浅出的对鲁菜海鲜菜以及青岛本帮海鲜菜的起源及发展历程和未来的发展趋势做了概述，并回答了学员的提问。
萨摩亚是赤道国家，它位于太平洋南部，萨摩亚群岛西部，由萨瓦伊和乌波卢两个主岛及七个小岛组成。陆地面积平方公里，水域面积12万平方公里，境内大部分地区为丛林所覆盖，属热带雨林气候。萨摩亚人口约17万4千，90%为萨摩亚人，属波利尼西亚人种，皮肤为浅棕色，体较胖，性格敦厚，语言为萨语和英语。
半天的烹饪理论课之后，孙树伟在富润阁大酒店又为学员们现场制作了“双拼虾”;“海参全家福”和“松鼠鲈鱼”等三道海鲜餐。
双拼虾是鲁菜?大虾和西式大虾两种做法的结合。也是孙树伟参加东方卫视《顶级厨师》节目的拿手菜。
海参全家福是鲁菜的经典菜，由于食材成本的增高，一道菜卖价起码要几百元，所以，在一般餐馆现在已很难见到。此道菜对火候和刀功要求极为严格，孙树伟对鱿鱼花的加工坡度和深度以及海螺头的上片法和下片法都做了详细讲解。
松鼠鱼一般采用淡水鱼的鳜鱼或草鱼，孙树伟大胆的采用了海水的鲈鱼，之所以说大胆，是因为鲈鱼是蒜瓣肉，加工稍有不慎，就会支离破碎。随后，孙树伟还就松鼠鱼乾隆时期的传说以及与当今做法的不同做了介绍。
海参全家福（金狗纳福）
孙树伟三道菜的完美呈现，得到了萨摩亚烹饪大师的高度评价。他们不断的用中文喊着:美味！美丽！
因为学员较多，厨房容纳不下，主办方特意安排在酒店餐厅现场制作。又因为明火受到限制，在操作不顺手的环境里，孙树伟依然发挥出色，许多萨摩亚烹饪大师都对孙树伟竖起了大拇指。
每上一道菜，都被学员席卷一空。最后，在现场举行了简短的颁奖仪式。萨摩亚贵宾将本国独有的礼品赠予他们心目中的烹饪大师。
AswehavelearntaboutthepeopleofChina,wehavealsolearnedaboutourselvesandthefactthattheworld’sgreatestchefsaredistinguishedbythefactthattheycarefortheirdinersandcustomersthanthemselves,andtheiregosandreputations,andhumilityisadishwhichallgreatchefshaveontheirmenus.
（随着我们对中国人民的深入了解，我们对自己的了解也逐步深入。同时，我们还明确了一个事实，那就是世界上最伟大的厨师共有的特征是在个人利益和名声方面，他们更关心用餐者和顾客而不是自己，还有一点就是谦逊是世界上所有伟大厨师菜单上必有的一道菜。）
转自年萨摩亚国际烹饪大师培训班传真给中华人民共和国商务部对孙树伟先生的由衷敬佩和评价。
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