一些人可能会认为，北方人虽然比南方人重，但是也比南方人高啊。然而残酷的现实是，剔除掉身高因素，北方人仍然比南方人胖。
举个例子，两份调查数据显示：广东粤语区农村男性平均BMI（身体重量指数，国际上常用的衡量人体肥胖程度和是否健康的重要标准）值为21.8，而辽宁农村男性平均BMI值为24.5。
直接反映在身高和体重上就是：辽宁农村男性平均身高1.67米，平均体重67.3千克；广东粤语区农村男性平均身高1.64米，平均体重59千克。
这样看来，东北辽宁男性平均身高只比南方广东男性高3厘米，体重却重了18斤，确实是胖了点。
我们来解释一下这个现象。
理论上讲，越冷的地方，哺乳动物越高大肥胖。毕竟生物面积和体积的比例随着体型的增大而减小，越高大热量越不容易散失。同样在零下二十度的环境下光膀子，90斤的人肯定比斤的先冻死。
反过来，体型小有利于散热，夏天瘦点会更舒服。所以大体上，同一种哺乳动物越靠近赤道体型越瘦小，越靠近两极体型越高大。
我国的肥胖地图也大体符合这个规律：北方独占前十名，最冷的东三省名列前茅，炎热的广东再富也没富在体重上。
冷并不是北方人胖的关键
但人毕竟是优越的哺乳动物，先进的生产方式让大家大可不必靠天吃饭，也就不必严格地随着冷热变胖变瘦。更何况有赖于北方的暖气，冬天最冷的三个月里，北京不见得比武汉冷。
我们把目光放到全世界，更会发现，各国人民的胖瘦，虽和冷热有一定的相关性，但实际上是七零八落的。比起热来，造成一些地区体重偏低的更重要因素是穷。比如说大口吃肉的蒙古国，其肥胖率只有15％左右，和蒙古一衣带水的我国内蒙古地区的肥胖率接近20％，人少钱多的海拉尔市的肥胖率更是达到了33％。肥胖与否当然和经济状况有关，但也有日本这种又瘦又有钱的例外。
由此我们可以看出，冷胖热瘦原理也在人类生活面前失了效，比如全球最胖的美属萨摩亚群岛，位于南纬13°~15°；而热带雨林地区，按理说这里的气候是胖子难以忍受的，可该地人民却不顾炎热，让肥胖率达到了惊人的75％，甩开我国最胖地区——天津市53个百分点，可以说是抗争大自然的典范了。
美属萨摩亚，委内瑞拉以及瑙鲁、帕劳等太平洋岛国都属于热胖型国家，而我国肥胖率最高的城市是北京和天津，并非气候最寒冷的东北，这也足以证明冷热并不是影响胖瘦的全部因素。
饮食文化或许可以解释这一现象。在媒体的解读中，太平洋岛国的肥胖根源是万恶的美国。美国人没来之前，肥胖是首长的荣光，美国人来了之后，肥胖是平民的日常。
物美价廉的高热量食物才是催肥关键
美式催肥餐之所以能入侵热带，除了文化霸权外，物美价廉也是个很重要的原因。委内瑞拉、瑙鲁、帕劳之类的国家，虽然不是强国，但根本不差钱。20世纪六七十年代的时候，这些国家靠着丰富的资源，人均收入领先全球，吃穿住用全靠进口。在瑙鲁，从澳大利亚进口牛肉比在澳大利亚本地卖得还便宜，再加上两倍于我国的人均GDP，也难怪人们吃起来肆无忌惮了。
廉价食材热量高，那么这个地方的人就更容易发胖；相反，廉价食材热量低，那么这个地方的人就更不容易发胖。反观我国，虽然北方并没有薯条汉堡的入侵，但南北方比起来，热量较高的食物北方相对要便宜些。
以年10月下旬为例，上海、西藏、海南、云南的猪肉价格均高于每斤16元，而山东、辽宁、黑龙江的猪肉价格均低于每斤13元；黑吉辽、天津、山东、山西的鸡蛋价格均低于每斤4.6元，而海南、贵州、广西、云南等南方省区均高于每斤5.6元；广东、福建、贵州、重庆等地的鸡肉价格均高于每斤10元，而黑吉辽、河北、河南、山东等地低于每斤8.2元。
其他时间的价格也大体如此。北方大部地区的猪肉、鸡肉、鸡蛋的价格比南方大部分地区要低20％。而这三者又恰恰占了中国人蛋白质来源的半壁江山。
而低热量的蔬菜价格，以黑龙江为例，价格季节波动呈现“V”字态势，夏季便宜，冬季偏贵。但南方的蔬菜价格受季节影响则很小。
而在北方，冬季最常见的素食食材里，土豆又冒充蔬菜占据了很大一部分餐盘。所以很多北方人在夏天会比冬天轻一些，除了天气寒冷促进食欲外，食材的变化也是一个重要的原因。
这也就是说，身在北方，如果你自己做饭，会更倾向于购买肉禽蛋奶；如果你点外卖，商家也乐意多放点肉禽蛋，这就为发胖打下了坚实的基础。
残酷的现实告诉我们，除了一小部分严格管理自己的中产阶级可以控制好身材之外，大多数人都无法凭一己之力摆脱掉有钱就吃的诅咒。
于是，一种社会现象便出现了：富人越来越瘦，穷人越来越胖。这是因为在食物的成本降低到一定范围之后，肥胖的成本很低，而瘦下去则要花更多钱，付出更多自制力。
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